Come fare i flauti soffici alla nutella

Preparare l’impasto

• Mescolare le due farine con il lievito di birra secco. Aggiungere lo zucchero e unire l’uovo, versando il latte tiepido a filo. Impastare fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Incorporare il burro ammorbidito e continuare a lavorare la pasta finché risulta omogenea.

Prima lievitazione

• Coprire l’impasto con un canovaccio umido e collocarlo in un luogo tiepido. Riscaldare leggermente il forno a 50°, spegnerlo e adagiare la ciotola all’interno per circa 1 ora, finché il volume non sarà raddoppiato.

Dare forma ai flauti

• Dividere l’impasto in due parti e stendere ciascuna con il mattarello, ricavando dei rettangoli di circa 8×12 cm. Praticare dei tagli alle estremità di ogni rettangolo e farcire la parte centrale con Nutella (o altra crema a piacere). Chiudere i lembi, intrecciandoli leggermente in modo che il ripieno rimanga all’interno.

Seconda lievitazione

• Disporre i flauti ben distanziati su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciarli lievitare nuovamente a 30° per circa 30 minuti, in modo che gonfino e risultino soffici.

Cottura

• Spennellare la superficie dei flauti con l’uovo sbattuto e cospargere con zucchero di canna. Infornare a 180° per 10-15 minuti, finché non si nota una leggera doratura. Sfornare e far intiepidire su una gratella prima di gustare.