Crostata alla marmellata
Crostata semplice e profumata, preparata con pasta frolla fatta in casa e confettura. Perfetta in ogni stagione.
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la mia crostata rustica preferita
Per uno stampo da 22 o 24 centimetri
- 350 g farina tipo 00 o mista 00 e integrale per un gusto più rustico
- 150 g burro freddo a pezzetti
- 130 g zucchero semolato
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia facoltativo
- 250 g confettura a piacere albicocca, ciliegia, frutti di bosco... l’importante è che sia buona!
Istruzioni
Come fare la crostata rustica profumata
Prepara la frolla
- Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, la scorza di limone e il burro.
- Lavorare rapidamente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere l’uovo e il tuorlo e impastare velocemente fino a formare un panetto liscio.
- Avvolgere con pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (meglio un’ora).
Stendi la base
- Dividere l’impasto: tenere da parte un terzo per la decorazione.
- Stendere la parte più grande tra due fogli di carta forno, poi adagiarla delicatamente nello stampo.
- Bucherellare con una forchetta.
Aggiungi la confettura
- Spalmare uniformemente la confettura scelta, lasciando mezzo centimetro libero dai bordi.
- Con il restante impasto creare le classiche strisce o decorare come preferisci (anche con tagliabiscotti per un effetto creativo e casalingo insieme).
Inforna
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire, anche se resistere è sempre difficile!
Note
Si conserva per 4-5 giorni sotto una campana di vetro. Circa 280 kcal per fetta. Ottima anche con farine rustiche o confetture senza zucchero.